التحضير         
1. في وعاء الخلط، اخلطي لحم الضأن والبصل والبقدونس. نتبل بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات        
2. قسمي لحم الضأن ورتبيه حيث تأتي قطعة واحدة بوزن 30 جرام فقط. أبقى في الجانب        
3. في وعاء الخلط، قومي بتتبيل شريحة البطاطس بالملح والسبع بهارات والأوريجانو الجاف وزيت الزيتون.        
4. ثم قم بشوي البطاطس في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.        
5. رتبي البطاطس ثم اللحم ثم الطماطم في الصينية. مشوية في الفرن لمدة 10 دقائق.        
6. في وعاء الخلط، ضعي بعض صلصة الطحينة، الملح، مسحوق الكمون، الفلفل، الليمون، الماء. اخلطيه جيدًا. ثم يضاف الخل.        
7. تُسكب صلصة الطحينة فوق البطاطس والطماطم واللحم. ندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 180 درجة.        
8. نخرجها من الفرن، ونرصها في طبق.        
9. زيّني بالمكسرات والبقدونس الطازج.